越南杂记（三）

越南最让人满足的，就算是吃这方面。

历史古迹我兴趣不大，自然景色不在这里，唯有吃的最合口味，明明都是熟悉的材料，却能变出新鲜的味道。

好像鸭肉和笋，我们这里不见拿来配搭做成面食，而越南街边卖面的阿姨，在河粉里铺上鸭肉片和笋片之类东西，再淋上鸭汤，端上一碗清淡却不失精彩的越南鸭面（一碗15千越南盾，大约马币3块半），藏在汤底中的笋味，吃惯的人是心头好。

法国面包，在这里就如米饭平常，而且还有专门店，瘦小的面条在烤炉里旋转，越转越大，直到金黄脆身，一条小的3千越南盾（大约马币6角）不用任何佐料都好吃，咬下会“咔嚓”应声，如果只吃外皮，我看我吃4、5条没问题。

当然少不了我这趟要来朝圣的越南河粉，找到最便宜的18千越南盾（大约马币4块），牛肉不过一般（在这里所见多是水牛，所以应该是水牛肉），倒是那汤料清澈，清澈味甜。

越南薄饼也是看到不放过的小吃，一条4千越南盾（大约马币8角）沾点酸甜酱吃，里面有黄瓜、米粉和薄荷叶之类的东西，吃起来就是爽脆，尤其那层面皮，薄的吹弹可破，很考包卷的技巧。

背包最大诱惑，就是你不知道会遇到什么，包括味蕾的奇遇，在会安吃到LAO-CAI(一种玉米粉做成的面食，一碗10千越南盾）和胡志明的甜品，可以用一见钟情来形容，吃不怕腻，特别是这里的甜品，我的天，有海草之类配料的清汤、有加入菠萝蜜和榴莲的水果冰和莲子羹等，一吃至少两杯才满足。

就吃而言，越南像个魔术师，把我的味蕾，豢养的贴贴服服。